Comida y Pantone: Pastel de queso frambuesa y limón – Pantone 1895 C

Pastel de queso, frambuesa y limón

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo de espera: 6 horas

4 tazas de galletas graham
2 tazas de queso crema
4 cucharadas de mantequilla
1 huevo grande
1 limón
1 taza de azúcar en polvo
3 1/2 cucharadas de puré de frambuesa (para hacer de cero: se utilizan frambuesas congeladas y 1 cucharada de azúcar)

Preparación

Mezclar las galletas graham hasta reducir a migajas de pan. Añadir la mantequilla derretida. Cubrir el fondo de un molde de silicón de 7 cm de diámetro con este polvo de galletas. Colocar en el refrigerador. Precaliente el horno a 250ºF. En un bol mezclar el queso crema y el azúcar en polvo, hasta que quede suave.

Añadir el huevo ya batido, la ralladura y el jugo de limón. Añadir el puré de frambuesa y mezclar. Verter esta preparación sobre la corteza endurecida. Cocine durante 45 minutos en el horno. Después de enfriar, guarde en el refrigerador durante un mínimo de 6 horas o hasta el día siguiente. Retire del molde y servir muy frío

Es una receta de: Alison Anselot

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